Barthenau Vigna s. Urbano 2011
85,00 €
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Descrizione
VITIGNO
Pinot Nero
TERRENO
Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine.
VINIFICAZIONE
Dopo un accurato raccolto l’uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l’integritá degli acini. il 75% dell’uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto.
