Paje’ barbaresco docg 2012
140,00 €
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Descrizione
CARATTERISTICHE
Denominazione
Barbaresco DOCG
Vitigni
Nebbiolo 100%
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Dal cru Pajé, da viti con età minima di 50 anni e media di oltre 60, su terreno ricco di marne calcaree
Vinificazione
Fermentazione in tini di legno con soli lieviti indigeni per 10 giorni, seguita dall’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso per 70-90 giorni
Affinamento
60 mesi in botti di rovere
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni
